Gewoon 'n goeie slager

Onze recepten
For page pixel

Kalfsgehaktballen

Ingrediënten voor 4 gehaktballen

  • 400 gram kalfsgehakt
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el grove mosterd
  • 1 tl cayennepeper
  • 2 kleine eieren
  • 80 gr paneermeel
  • 3 el roomboter
  • 1 pot vleesfond (380ml) of zelfgemaakte fond

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten (behalve de boter en de vleesfond) en kneed het gehakt met de hand tot alles goed gemengd is.

Verdeel het in 4 porties en draai er ballen van. Laat de ballen afgedekt 30 minuten rusten in de koelkast.

Verhit de boter in een braadpan en braad de ballen hierin rondom bruin aan.

Schenk de fond erbij en laat de ballen onder af en toe keren, met de deksel schuin op de pan, in 45 minuten op laag vuur gaar worden.

Lekker met wat gewokte spruiten en een gekookte aardappel.

De gehaktballen worden eerst krachtig aangebraden voor een mooi goudbruin korstje en vervolgens heel zachtjes gegaard in krachtige vleesfond. De fond vormt tevens een heerlijke jus voor over je aardappel of groente. De gehaktballen zijn super sappig en mals, maar toch ook lekker stevig.

Onze website maakt gebruik van cookies

Voor het gebruik van cookies zijn wij verplicht om toestemming te vragen. Cookies verbeteren de prestaties en functionaliteit van onze website. Door op de ‘Ja, ik accepteer cookies’ button te klikken, wordt het plaatsen van deze cookies zoals omschreven in onze privacy- en cookieverklaring geaccepteerd.